加入各種美酒、花茶、鮮奶油及榛果，發展出許多口味獨特，令人著迷的花式咖啡，花式咖啡既增美味，又添情調。
● 特調花式熱咖啡：
愛爾蘭花式咖啡、皇家花式咖啡、維也納花式咖啡、熱帶花式咖啡、貝禮詩花式咖啡、加味花式咖啡(榛果、焦糖、愛爾蘭、香草、白巧克力、玫瑰…等)花茶與咖啡組合藝術。
● 特調花式冰咖啡系列：
單品現煮、濃縮冰咖啡、荷蘭冰滴冰釀花式咖啡、沖泡式花式冰咖啡（單杯、大量沖泡方式）。
● 花式冰咖啡：
漂浮花式咖啡、黑白花式咖啡、加味冰咖啡、冰磚花式咖啡、維也納花式咖啡、提拉米蘇冰花式咖啡咖啡...等。
● 荷蘭冰滴冰釀咖啡：
利用冰塊及冰水長時間滴漏冷凝萃取，帶有一種酒香味的冰咖啡。
::: 義式咖啡 :::
半自動義式咖啡機認識、示範與實際操作：半自動義式咖啡機操作流程、咖啡豆的研磨、填壓咖啡粉力道技術教授、牛奶發泡教學（溼泡、乾泡）及花式咖啡實務操作。
認識與實際操作基本濃縮咖啡：義式濃縮、特調咖啡、各式拿鐵（低脂拿鐵、豆漿拿鐵）、卡布奇諾、摩卡奇諾、康保藍、瑪奇朵、美式咖啡…等。
各式義式.花式咖啡系列：榛果拿鐵、香草拿鐵、焦糖拿鐵、愛爾蘭煉乳拿鐵、摩卡奇諾、焦糖瑪琪朵、維也納咖啡、跳舞咖啡…等。
各式義式.花式冰咖啡系列：冰拿鐵、冰榛果拿鐵、冰香草拿鐵、冰焦糖拿鐵、冰愛爾蘭煉乳拿鐵、冰焦糖瑪奇朵、冰義式濃縮咖啡、冰卡布奇諾、冰摩卡奇諾……等。
各式營業型態的做法：各式花式咖啡內用、外帶、冷飲、熱飲的做法。
專業花式咖啡拉花、雕花教學示範與實際操作：控制牛奶容器的高低、左右搖晃的幅度及速度，使牛奶在花式咖啡上形成如葉子、心型、蘋果…等拉花圖案。在牛奶泡上加上巧克力醬、焦糖醬，配合工具做出像一串心、蜘蛛網、漩渦、櫻花樹…等花式咖啡與其它咖啡的雕花圖案。
花式調酒專業實務班
五花八門的花式調酒技巧以及最專業的調酒知識
各式酒品之認識 花式調酒基本動作
欣賞專業調酒師在你面前調製一杯新鮮水果雞尾酒是奢華的感官享受，你想要成為充滿能量的花式調酒表演者嗎?
花式調酒的魅力，不管是兩個還是三個酒瓶，手心手臂還是拋瓶噴火，都在雙眼雙手的完美協調下，呈現酷炫動感的頂級感官享受
【課程大綱】
第一章
基本酒類介紹
調酒器具介紹與使用方法
基本工作花式調酒(1)
第二章
調酒法教學(1)
何謂自由倒酒?
倒酒測試
第三章
深入了解伏特加
深入了解琴酒
基本工作花式調酒(2)
第四章
調酒法教學(2)
搗杵法教學
新鮮水果雞尾酒調製
第五章
深入瞭解蘭姆酒與龍舌蘭酒
基本工作花式調酒(3)
第六章
經典雞尾酒調製
如何組織飲料調製過程
第七章
創意雞尾酒
用花式技巧調製雞尾酒
飲料調製乙級技術士技能檢定
飲料調製乙級技術士技能檢定
1.繕寫製作報告表
考試時間：50分鐘
考試內容：製作報告Ingredients、Garnish、Glassware須以原文書寫(咖啡拉花例外)，其餘可用中文，只需計算材料成本，以杯皿8分量為準，不需計算裝飾物，以單杯成本計算。並寫出調製過程以及計算酒精濃度。
計分方式：每小題100分共六題與術科成績合併計算占總分30%
2.酒類辨識
考試時間：30分鐘
考試內容：
應檢人於三組籤桶中B1~B24抽出6支；B25~B28抽出2支；B29~B32，抽出2支。(表二)
應檢人依試酒杯之編號，將答案填寫至酒類辨識答案表上。(表三)
計分方式：共50分
3.吧檯佈置及製作裝飾物
考試時間：15分鐘
考試內容：
應檢人須完成吧檯基本擺設。
應檢人須完成術科測試題目六題所需之裝飾物。
應檢人須完成一個蘋果塔的製作。
計分方式：共50分
4.術科測試
考試時間：90分鐘
考試內容：每一小題之前置作業時間為 4分鐘，調製過程及成品完成時間為7分鐘，善後處理時間為4分鐘，計15分鐘，6題共計90分鐘，不含評分時間。
計分方式：每小題100分共六題與報告表成績合併計算占總分70%
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