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為了讓學生吃鳳梨酥，吃的健康又沒負擔，鳳梨酥出身台北六福皇宮點心副主廚的經國學院餐旅系老師楊永富，鳳梨酥今年與學生共同研發用鳳梨當內餡，拿玫瑰、桂花加入酥皮增加香氣；推出後，2天在校內熱賣300盒。
楊永富說，一般的鳳梨酥內餡多是使用冬瓜，這一次他們改良用土鳳梨，糖度可以比冬瓜少用10％，鳳梨酥而且土鳳梨吃起來較有纖維，唯一的缺點就是使用鳳梨成本較貴。
餐旅系四技二年級學生童琇瑩、蕭凱峰表示，鳳梨酥可以說是基隆知名的伴手禮，鳳梨酥從小就喜歡吃鳳梨酥，所以當老師問同學中秋節要做甚麼來吃，大家第一個想到就是鳳梨酥，只是不曉得做一個好吃的鳳梨酥，有這麼大學問。
資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100918/78/2da8g.html
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