Life Show-康和產後護理之家

「這一杯比較苦，但後韻不錯，那一杯酸中帶澀，另一杯味道太濁，難以入口」義式咖啡，同一個莊園所種出來的咖啡豆，因醱酵方式，烘焙手法不同，口感及滋味就不一樣，古坑鄉公所農經課員扮演試喝員，幫助咖啡農，打造有自己特色的頂級台灣咖啡。

位於古坑鄉荷苞山的谷泉咖啡莊園，種植5公頃約2500株的咖啡樹，果農辛勤耕種，義式咖啡收成後卻經常求售無門，第二代經營者劉易騰，認為若不思改革，種咖啡將走入死胡同，沒有未來性，因此積極投入研發及改革。

劉易騰表示，在古坑鄉公所的輔導及咖啡達人柯立夫指導下，他嘗試修剪咖啡樹，義式咖啡結果與父母意見相左，還一度發生家庭革命，結果咖啡修剪後，產量變得更多，才說服了父母親。

目前劉易騰也努力進行土質改良，並在咖啡旁種植喬木，增加遮蔭效果，義式咖啡讓咖啡能長得更好。

劉易騰說，不同的土地及氣候，所產生的咖啡品質及口感都會不同，義式咖啡另咖啡生豆的處理，有水醱酵、日曬醱酵及半水洗醱酵，過程都會影響生豆品質，目前他正研究最適合的處理方法，而古坑鄉農經課人員及柯立夫，就是最佳的試喝員，幫忙找出最佳的製豆方式。

農經課表示，台灣咖啡要有未來，品質得向上提升，有果農願意犧牲這麼多生豆，以提升品質，建立自家咖啡的特色，他們自然會全力協助，也希望更多咖啡農跟進，讓台灣咖啡名副其實。
資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100913/78/2cxf2.html